Moshe Kaitz (Gracie Humaita Israel) è una cintura nera sotto Royler Gracie, insegnate di Gracie Jiu Jitsu e MMA fighter.
Per Moshe il jiu-jitsu è un arte marziale, non uno sport da combattimento. Dopo anni passati in Brasile ad imparare l'arte suave oggi il suo obiettivo è trasmettere in Israele i principi del Gracie Jiu jitsu, che comprende una grande porzione di auto-difesa. Per lui, un buon combattente deve sapere come difendersi, non solo solo sul tatami, ma saper anche affrontare, per esempio, un più forte aggressore in strada.
"Il vero BJJ è un'arte marziale completa per la difesa personale, non solo uno sport competitivo. Lo sport è una gran cosa, ma solo una piccola parte di questa arte meravigliosa".
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